Lanche da tarde com os amigos

Sabe quando o telefone toca e você está prestes a receber os amigos, porém não tem nada pronto para servir? Correr à padaria é uma opção, claro... Porém, na minha opinião, nada melhor que preparar algo com carinho para presentear os convidados. Melhor ainda se for algo muito prático e gostoso, para você receber todos os elogios (rs)! A receita desta semana vem da minha tia Tatiane. Há muito tempo ela faz uma torta salgada que é a cara do lanche da tarde. Espero que gostem.
A receita é especialmente para a minha amiga blogueira Camila, que não come carne vermelha. Aliás, esqueci de responder sua pergunta sobre o bolo de carne [infelizmente com frango não fica bom porque resseca demais] e para redimir o meu atraso no retorno escolhi essa que pode usar quantos recheios a nossa imaginação permitir.

Torta Salgada da Tia Tati

Massa

Ingredientes
4 ovos
2 copos de leite
2 copos de trigo
1/2 copo de azeite
1 colher de sopa de fermento para bolo
1/2 pacote de queijo parmesão
1 pitada de sal

Modo de preparo: bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento, pois ele só pode ser misturado (não batido) no final e suavemente. Em três minutos no máximo a massa fica pronta. Ótimo isso, não?

Recheio

Parte 1
5 tomates médios sem sementes e de preferência sem pele - para isso coloque-os em uma panela com água e leve ao fogo por no máximo 10 minutos. Assim que a pontinha da pele soltar, tire a água quente e lave-os na água fria, então é só puxar que a pele e as sementes do tomate saem facilmente.
1 cebola bem picadinha
100 gramas de azeitonas verdes picadas
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de orégano
Reúnas estes ingredientes em uma travessa e deixe a mistura descansar enquanto prepara o restante da torta.

Parte II
Escolha a carne. Pode ser carne moída, frango, atum, queijo e presunto, peito de peru, há muitas variações possíveis. A versão da minha tia levava apenas carne moída, mas já fiz testes com frango e provei outras com peito de peru, atum (que eu nem gosto) e queijo e presunto e achei ótimas. No caso de carne, frango ou atum é preciso fazer um refogado básico com um pouco de cebola, alho, sal, pimenta e temperos. Para as opções com frios só é necessário misturar.
Dica: cuidado com o sal, pois haverá na massa e no recheio mais um pouco, então pegue leve para não estragar a torta.

Montagem

Unte a forma, espalhe a massa, distribua a mistura com tomates e depois o recheio escolhido. Leve ao forno em 180 graus, depois de pré aquecê-lo, até que espetando com um garfo a massa não grude. Corte em quadradinhos e bon appétit!

A massa fica deliciosamente leve. Se preferir use menos recheio.

Delícia de feriado...

Sem querer causar inveja, mas estou curtindo um feriadão de pura preguiça até terça... Pausa para recarregar as energias e continuar com toda força os desafios até o final do ano. Já que o tempo não está para a praia, vamos cozinhar!

A receita é de um delicioso bolo de banana que aprendi com a amiga Ana Maria Braga. Ao ler o modo de preparo talvez vocês pensem que é loucura, mas eu garanto: dá certo!

Torta de Banana

Ingredientes:

- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150 g de margarina
- 2 kg de banana nanica cortada em fatias (não corte tudo de uma vez, pois às vezes se utiliza menos)
- 1 barra de chocolate meio amargo cortados em pedacinhos

Modo de Preparo:

Numa batedeira bata os ovos até eles dobrarem de volume (+/-5 minutos). Reserve
Numa tigela misture a farinha de trigo com o açúcar, a canela em pó e o fermento em pó até ficar bem misturado. Reserve.
Derreta no microondas a margarina
Unte uma assadeira retangular com margarina.
Forre o fundo com metade das fatias de bananas e regue metade da margarina derretida.
Com as mãos polvilhe a metade da farinha misturada (reservada acima) e cubra com metade dos ovos batidos na batedeira.
Repita novamente as camadas na mesma ordem e termine com uma camada de ovos batidos.
Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos.
Retire do forno e incruste aleatoriamente o chocolate meio amargo.
Sirva imediatamente e bon appéttir!

O chocolate derrete dentro do bolo quente, é uma delícia.

Operação Verão!

Não sei se acontece com vocês, porém, comigo, assim que o calendário anuncia a Primavera, eu ligo o "Alerta" para a chegada do verão e consequentemente a visita à balança passa a ser mais constante. As mulheres concordarão comigo que isso é torturante... E é mesmo!
Contudo, amigos e amigas, cuidar do peso não é apenas para estética - saúde é um investimento a longo prazo - e também não significa comer mal! Há algum tempo adotei a culinária leve como estilo de vida e desde então passei a pesquisar receitas saborosas que todos possam comer, ou seja, inclusive aqueles que não fazem dieta.
Podem acreditar: existe muito preconceito pela palavra Light nos rótulos - quem nunca ficou com medo de "estragar" a receita trocando o normal pelo light? No entanto, faço muitas e muitas substituições sem que as pessoas percebam que estão ingerindo alimentos ricos em fibras, livres de gordura trans, colesterol, gorduras saturas, açúcar branco, entre outros. Claro que há certas receitas que são e morrerão gordurosas e saborosas (empadão é uma delas, rs), mas para a grande maioria podemos fazer experimentações em versões magrinhas, sem perda no sabor.
A receita que compartilho com vocês hoje é muito simples e retirei do site Cyber Diet. Fiz algumas adaptações da versão original que agradaram mais o meu paladar, portanto se procurarem no site verão que é um pouco diferente desta aqui. Experimentem sem medo! É leve e muito saborosa!

BOLO DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes
500 gr de coxão-mole moído
1 cebola bem ralada ou picada
1 dente de alho amassado
1 colher(sopa) de margarina light 
1 copo de iogurte natural light/desnatado
3 colheres(sopa) de molho inglês
3 colheres(sopa) de mostarda amarela
1 xícara(chá) de aveia em flocos finos ou grossos
1/2 pimentão amarelo picado
100 gr de azeitona verde picada
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara(chá) de salsinha picada
2 ovos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes no vapor. Se você sente falta de um carboidrato para acompanhar sugiro um arroz ou fatias de pão (preferencialmente ambos integrais, hehehe).
 

Última vez que fiz a receita na companhia da minha amiga Vanessa